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在广东漂太久,做一个儿时的记忆的一道菜暖自己

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线上赌博最大 www.vipppd.com 小时候,一到冬天妈妈就做一大坛子的酸菜,然后做各种好吃的。我花10块钱买来做一个妈妈小时候经常做的酸菜!

下班,去菜市场发现每个菜摊都有脆绿的芥菜。想着好几年都没吃过妈妈做的酸菜了,那我来做一次,让自己在这陌生的城市增点温暖。

酸菜有几种做法,第一种:把锅洗干净,不能沾有油不然就不成功。把水烧开之后把芥菜一颗接一颗的烫成脆绿色的就可以捞起放凉,放凉之后放进准备好的泡菜坛子里。再把烫过菜的凉白开倒进去,盖上盖子,放荫凉的地方七天就可以吃到酸脆可口的蔬菜了!

第二种方法更简单:把买回来的芥菜晾干水分,直接装坛。倒入准备好的温开水在加点盐。七天之后就可以开坛拿来炒吃了,不过没有第一种那种脆的口感!

第三种就是像做泡菜一样的泡着。家里有老母水的泡菜坛直接就可以加进去两天之后就可以吃;第一次做泡菜的话烧一壶开水放凉,把芥菜晾干水分装坛,倒入凉白开再放在超市买的泡椒水,一个礼拜就成了!

酸菜;我小时候我妈妈经常拿来跟辣椒一起炒,酸辣下饭;还拿来炸馍馍、炒肥肠、煮面条也放里面……妈妈会拿酸菜做各种好吃的!

现在我也学妈妈做酸菜,也好让自己在外有个惦记!


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